Chef's Choice Knivstål 416 är en diamantbelagd, ovalformad knivslip med non-sliphandtag som både höger- och vänsterhänta kan använda. Chef's Choice patenterade sätt att fästa diamantbeläggningen gör knivstålet mycket hållbart och där med kommer den aldrig slitas ut. De minimiliska diamanterna gör att kniven rätas upp, slipas och poleras på samma gång. Knivstålets bladlängd är 25 cm och den ovala formen möjliggör en större yta mellan kniv och stål. Höjd: 3 cm. Längd: 39 cm. Bredd: 5 cm. Passar till västerländska och asiatiska knivar.